最近美食紀錄片《風味人間》又掀起了一股熱潮，無數吃貨又開始蠢蠢欲動，一場視覺的饕餮盛宴驚艷開席。沿襲“舌尖”一貫的基調，紀錄片視角下的食物觀感加上躍然紙上的文案解說，再配上華麗麗的交響樂，如此烘托下的美食已不是一種食物，而是一種精神上的慰藉。

      可再濃烈的滋味也只是口舌之歡，令人念念不忘的是美食背后的承載的故事。它可能沒有動人心魄情節，卻在每個特殊的時節就從記憶里跳出來。

      初冬，北風習習，空氣中逐漸夾雜刺骨的涼意，風灌進胸口，即使太陽晃晃照著，也要把手縮進口袋，黃昏日薄更甚。這個時候我會特別想回家喝上一口媽媽做的雞雜面疙瘩湯。冬月里農家殺雞宰鴨準備腌制咸貨，腌完肉的雞肝、雞心和雞腸等瑣碎就剩了下來，媽媽就利用雜碎做些新鮮吃食給我們打牙祭。雞雜切碎用辣椒蒜瓣料酒和生抽爆炒，鹽要多放些，炒斷了生就注入半瓢水，等水煮開的時間里和面，水面的比例把握好，筷子撈起面的時候稀的剛剛掛住最好。然后就在煮開的雞雜湯里一筷子一筷子下面疙瘩，速度要快還要撈勻了面，這樣才能保證薄薄的面疙瘩前前后后都煮勻了，最后撒上幾顆蒜葉滴幾滴麻油，蓋上蓋子燜一會就大功告成了。小時候每每喝這面湯的時候都是圍著灶臺，連著滿屋氤氳的熱氣，連凳子都等不及坐。熱乎乎的盛上一碗，濃濃的面湯一口喝下去，滿口雞雜的鮮香然后是略微的辣，面疙瘩軟乎乎的一口一個，那叫一個鮮嫩爽口，稀里呼嚕一碗接一碗。一邊吹著燙嘴的面湯，一邊貼著碗沿吸上一口，再寒的冷風和滿身疲憊都被一掃而空。

      時過境遷，再央求媽媽做雞雜面疙瘩湯，也難嘗到兒時的味道，老家農村都拆遷了，不說養雞養鴨，連那一掐蒜葉都難以覓尋。忽然覺得農村那連綿土地，除了生產糧食和作物，也生出了裊裊炊煙和人間煙火。如今，只剩我們無處安放的故鄉情懷。就如節目中所言“味道在漫長的時光里和情感混合在一起，你分不清哪個是滋味，哪一種是情懷。”

（作者：高速地產集團六安公司-張然）